油炸豆瓣用什么油炸

油炸豆瓣时，可以使用以下几种油：

色拉油：

色拉油是一种常用的食用油，适合用于炸制豆瓣。在油炸豆瓣时，锅内放适量的色拉油，油温六成热（约150摄氏度）时把豆瓣放进去煎炸。

食用油：

这是一个泛指，任何适合高温烹饪的食用油都可以用于炸制豆瓣，如花生油、菜籽油等。

豆欣酥：

这是一种特定的浸泡液，可以使豆瓣在油炸后变得蓬松饱满，口感酥脆。

建议

油温控制：油炸豆瓣时，油温不宜过高，以免外焦里生。通常建议油温控制在六成热（约150摄氏度）左右，并在第一次炸制后取出晾凉，再进行第二次炸制，以确保豆瓣完全酥脆。

油量：油量应没过豆瓣，以确保豆瓣在炸制过程中均匀受热。

炸制次数：豆瓣需要炸两次，第一次炸至七分熟，第二次炸至完全酥脆。

保存：炸好的豆瓣应晾凉后装入密闭容器内保存，防止受潮回软。

通过以上步骤和建议，可以制作出酥脆可口的油炸豆瓣。