油炸糖糕粘手

油炸糖糕粘手是一个常见的问题，但有多种方法可以解决。以下是一些有效的解决方案：

在手上抹一点食用油，这样可以保证手不粘。

将面粉用开水烫好，然后再加入其他材料揉成面团。烫面粉时一定要用开水，并且要煮至沸腾，这样可以使面粉更加柔软且不粘手。

在调糖馅时加一点面粉进去，比例是五比一，搅拌均匀。或者在手上沾点糯米干粉，也可以有效防止粘手。

揉好的面要包上保鲜膜醒半个小时，让面粉完全吸收水分，这样炸的时候就不会粘手也不会漏糖。

在案板上加少许油揉搓成团，这样可以使面团更加柔软且不粘案板。

综合以上方法，建议在制作油炸糖糕时，先烫好面粉，然后手上抹油或沾糯米干粉，以减少粘手的情况。同时，确保面团充分醒发，这样可以使糖糕更加酥脆可口。