西餐烘焙调料

西餐烘焙调料种类繁多，以下是一些常见的西餐烘焙调料及其用途：

一般调味品

胡椒：分为白胡椒和黑胡椒，主要起提味、增鲜、合味、增香、除异味等作用。

咖喱粉：由多种香辛料混合制成，适用于烧制菜肴，具有提辣增香、去腥合味、增进食欲的作用。

醋：以米、麦等原料为主，用于除腥解腻、增鲜味、加香味、添酸味等，在烹饪中应用广泛。

沙拉酱

丘比（KEWPIE）蛋黄酱：适用于沙拉、水果蔬菜等，味道好，适合搭配面包。

法麦趣（FIRMATCH）大果粒整颗蓝莓果酱：适合烘焙面包，特别是儿童喜欢的口味。

百利0脂肪0蔗糖千岛口味沙拉汁：适合中西餐沙拉，提供清爽口感。

腌料与烧烤调料

奥尔良腌料：常用于腌制鸡肉、猪肉等，增加风味。

蒜蓉酱：用于增加食物的香味和口感。

烧烤调料：适用于烧烤类食物，增添特有的烟熏味。

烘焙专用调料

糖类：增加甜味、保湿和香气。

黄油：提供香气和柔软度。

高筋面粉：适用于制作面包，蛋白质含量高。

低筋面粉：适用于饼干、蛋糕等，蛋白质含量低。

鲜奶油：用于装饰蛋糕及制作慕斯。

塔塔粉：中和蛋白碱性，提高蛋白泡沫稳定性。

鸡蛋：提供水分、香味和弹性口感。

吉利丁：植物性胶类，用于果冻及慕斯蛋糕。

泡打粉：产生气泡，使产品膨松。

小苏打粉：产生气泡，使产品膨松，呈碱性。

香草精/豆：增加产品香味。

牛奶：提供芳香及水分，增加产品色泽和营养。

改良剂：改善面团的物理性质，增加食品的稳定性和口感。

其他特色调料

披萨酱：由西红柿、洋葱、大蒜等制成，适用于制作披萨和意面。

烤肉酱：包括波本威士忌、番茄酱、红糖等，适用于烤肉类食物。

黑松露酱：高档调料，适用于意面、牛排等，增添奢华口感。

百里香香料调味料：适用于烘焙和西餐，增添香气。

罗勒叶碎、 紫苏九层塔等：用于意面、牛排等，增添风味。

这些调料在西餐烘焙中应用广泛，可以根据不同的烘焙需求和口味偏好进行选择和使用。