吃水饺应该用哪些调料好

吃水饺时，可以使用以下调料来增添风味：

花椒和胡椒

花椒：可以制成花椒面或花椒水。花椒面是将洗净晾干的山花椒炒出香味后碾成碎末，每1斤肉馅加入1-2克。花椒水是将干花椒煮出香味后倒入肉馅中，搅打使肉馅吃劲，可使水饺成品鲜嫩多汁。

胡椒：一般使用白胡椒，去市场的干货店里现磨，每斤肉馅加入2克即可。

蚝油、白糖和香油

蚝油：咸鲜中微微带点甜，具有很好的增鲜作用，适合调肉馅和素馅。

白糖：可以中和咸味，也有一定的增鲜效果。

香油：不但可以增香，还可以锁住馅料中的水分，使馅料吃起来鲜嫩多汁。

葱姜花椒水

将葱姜切丝后放入碗中，加入少量清水用手将生姜和大葱里面的汁水抓出来，花椒水同理，直接将花椒洗净后用温开水泡一会。

五香粉或十三香

适合做炖煮或熏制等口味较重的食品，但如果在饺子馅中加入，可能会有点喧宾夺主，破坏原汁原味。