糯米饭包五花肉

五花肉糯米饭是一道美味的中式菜肴，其特色在于五花肉的肥瘦相间与糯米的软糯口感完美结合。以下是几种不同的制作方法和所需食材：

方法一：经典五花肉糯米饭

食材：

五花肉8两

糯米适量

鸡蛋1个

淀粉1勺

生抽3勺

老抽1勺

蚝油1勺

食盐1小勺

白糖1小勺

黄豆酱1勺

姜片少许

葱段少许

食用油适量

做法：

1. 糯米清洗干净后，再倒入清水浸泡，糯米用水泡开蒸的时候容易熟透；五花肉清洗干净沥干水分后，切成2厘米左右的小块，放入碗中备用。

2. 准备另一个碗，磕入1个鸡蛋搅散，然后倒入五花肉中，再加入淀粉，用手抓拌均匀，使每块五花肉都均匀地裹上鸡蛋液。

3. 锅中倒入少许食用油，烧热后把五花肉一块块放入锅中，中小火慢慢煎，煎至一面定型后翻面，煎至两面金黄就可以了。将煎好的五花肉捞出来放入碗中备用，锅中的油可以留着炒菜吃。

4. 接下来给五花肉调味，先加入生抽、老抽、蚝油、食盐、白糖、黄豆酱，再将切好的姜片和葱段放进去，用手抓拌均匀，抓拌均匀后腌制一个小时左右，使其入味。

5. 糯米泡至颗粒变的胖乎乎后就可以了，控干水分后放入大一点的碗中，铺均匀，再把腌好的五花肉一块块紧密的铺在糯米上，铺满一层后可以再铺上一层，并用筷子压一压，铺的紧实一点。都铺好后，把剩余的汤汁也倒进去，最好将碗放入蒸锅内，盖上盖子，开大火蒸50分钟。

6. 时间到后，开盖用筷子检查一下，五花肉变的很软糯，用筷子很容易就能夹断，就说明熟了，出锅就可以了。用一个盘子倒扣着将米饭取出来，浓浓的香气瞬间扑鼻而来，吃一口特别的软糯鲜香。

方法二：粽子风味五花肉糯米饭

食材：

糯米300克

花生仁60克

蜜板栗或者咸蛋黄适量（可选）

五花肉200克

料酒1勺

生抽2勺

老抽1勺

盐少许

糖少许

五香粉少许

胡椒粉少许

做法：

1. 带皮五花肉切块，放料酒、生抽、老抽、盐、白糖、五香粉、胡椒粉腌制2小时或冷藏过夜。

2. 糯米和花生仁提前浸泡4小时沥干水，加入生抽、老抽拌匀备用。也可以放些板栗、咸蛋黄口感会更丰富。

3. 粽叶洗干净铺在竹蒸笼的底部，蒸笼尺寸是：直径14cm，建议不要用太大太深的容器以防蒸不透!

4. 将腌好的五花肉、糯米、花生和板栗等混合，拌均匀，装入铺好粽叶的小蒸笼里，用敞开的粽叶包裹住糯米五花肉（不够的话再用粽叶补上），压上一个平盘防止粽叶散开，同时也能让糯米饭蒸得更紧实。

5. 上汽后蒸1个小时以上，一定要蒸熟蒸透（因为蒸的时间比较长，蒸锅内的水一定要足够!水量不足时要及时添加开水，以免缺水干锅）。

6. 蒸出来的五花肉香而不腻，糯米饭软糯油润，散发淡淡粽叶香，而且肉的香味融入到糯米饭里面，特别好吃。

方法三：简易五花肉糯米饭

食材：

五花肉1块

淀粉20克

鸡蛋2个

食用油适量

夏洛特、生姜适量

盐、糖、生抽、老抽、辣椒油适量

糯米适量

胡萝卜适量

香菜适量

做法：

1. 五花肉清洗干净，切成厚片，放在盘子里。将2个鸡蛋放在一个小碗里搅拌，然后倒入五花肉中，搅拌均匀。加入20克淀粉，搅拌均匀，待用。

2. 平底锅加入适量食用油，放入五花肉炒香，小火慢炒，待底部焦黄时翻面，继续煎至两面焦黄，控油捞出备用。

3. 将夏洛特切成葱花，姜切成小块，放入五花肉中，加入少许盐、糖、生抽、老抽、辣椒油，搅拌均匀，挤好后静置约30分钟。

4. 糯米提前泡好，将泡好的糯米放入一碗水中，加入腌制好的五花肉，将它们并排放置，整齐地放入蒸锅中蒸3