酒店青菜调料

酒店青菜调料主要包括以下几种：

基础调料

食用盐：用于焯水和烹饪，调整咸淡。

食用油：用于炒制，增加香气和热量。

猪油：增加菜肴的浓郁口感。

调味料

白砂糖：中和青菜的苦涩味，使味道更清甜。

鸡精：提升菜肴的鲜味。

淀粉：用于勾芡，使菜肴更滑嫩。

广东米酒：在炒青菜快出锅时加入，保持翠绿色泽。

其他调料

生姜：增加香气和去腥。

蒜子：增加风味，可捣成蒜泥或切片使用。

香醋：在凉拌菜中增加清爽口感。