重庆小面调料家庭做法

重庆小面的家庭做法如下：

材料

面条（新鲜或干面条均可）

生菜

花生碎

生姜

生蘸酱油（酱油：白糖=6:2）

红油辣椒

蘑菇粉

香油

花椒油

芽菜（可用大头菜或榨菜剁碎）

制作步骤

准备汤料

生姜洗净切碎，和芽菜一起放到碗底；

加入生蘸酱油；

加入红油辣椒、香油、花椒油、蘑菇粉；

香菜洗净切碎备用。

煮面条

锅里烧水，水开后放入面条，大火煮熟（不要太软）；

面条煮熟后，捞出放入碗中，汤料冲到碗里配成汤料。

烫生菜

生菜洗净，放入锅中烫一下，捞出放在碗底。

加调料和花生碎

把煮好的面条放到生菜上面；

倒入汤料，撒上花生碎即可。

小贴士

煮面条时一定要用大火，这样面条才会更有弹性。

生姜和蒜的用量可以根据个人口味适量调整。

如果喜欢更麻的味道，可以适当增加花椒油的用量。

芽菜可以用大头菜或榨菜替代，根据个人口味选择。

通过以上步骤，你就可以在家制作出美味的重庆小面了。