鸡蛋青椒打卤

鸡蛋青椒打卤是一道简单又美味的家常菜，以下是制作这道菜的步骤和所需材料：

材料

鸡蛋 2-3个

青椒 1-2个

大蒜 2-3瓣

葱 1根

姜 1小块

豆瓣酱或东北大酱 1-2汤匙

蚝油 1汤匙

生抽 1汤匙

盐 适量

白糖 1茶匙

鸡精 适量

水淀粉 适量（可选，用于勾芡）

食用油 适量

步骤

准备食材

鸡蛋打入碗中，加入少许盐，用筷子打散。

青椒洗净去籽，切成小丁。

大蒜拍碎剁成蒜末，葱切成葱花，姜切成姜末。

炒鸡蛋

锅中倒入适量食用油，油热后倒入打散的鸡蛋液。

保持中小火，待鸡蛋液底部凝固，边缘微微翘起时，用铲子将鸡蛋炒散成块状，盛出备用。

炒青椒

锅中再倒入少许食用油，油热后加入蒜末、葱花和姜末，炒出香味。