自制营养早餐放心油条

材料

中筋面粉：500克

糖粉：3克

植物油：10克

温水：约290毫升

鸡蛋：每2斤面粉加入1个（约50克）

盐：2克

梅山油条膨松剂：20克

小苏打：2克

泡打粉：3-5克（建议不超过5克）

君发鲜味膨松剂：4克

制作步骤

准备材料

将泡打粉、膨松剂和小苏打均匀混合到面粉中，避免直接溶解在水中。

调配糖水

在温水中加入糖粉，搅拌至完全溶解。

和面

将调好的糖水、鸡蛋和植物油倒入面粉中，用拳头轻轻压面，避免过度揉捏。

适时醒面，用保鲜膜盖好以防风干。

重复醒发与踹面

醒发20分钟后，踹面并再次醒发20分钟。

重复此过程三次，然后将面团装入塑料袋中，放入冰箱冷藏。

切割油条

取出冷藏后的面团，擀成约6毫米厚的薄片，均匀切成条状。

将两条面片合在一起，用压条工具轻轻按压。

炸制油条

将油加热至180°C以上，将切好的面条拉长后放入油中炸制。

用长筷子不停翻动，使油条受热均匀。

当油条膨胀至金黄色时即可捞出，控油后即可享用。

小贴士

确保所有原料均来自市场，安全健康，让您吃得放心。

在炸制过程中，保持油温稳定，避免油条外焦里生。

通过以上步骤和技巧，您可以制作出健康、美味的放心油条，为早餐增添一份营养和美味。