芋头粉可以当主食吗吗

芋头 可以当主食。芋头属于薯类，和红薯、土豆、紫薯、山药类似，都可以算作杂粮，替代饮食中的精米白面。

作为主食，芋头有以下优点：

热量低：

相对于大米、小麦等常见主食，芋头的热量较低，约是大米、小麦热量的四分之一。

脂肪含量低：

芋头的脂肪含量较低，适量食用不用担心脂肪堆积、长胖。

饱腹感高、好吸收：

芋头所含的淀粉颗粒消化率比较高，能够达到98.8%，所以吃芋头饱腹感高、好吸收。

对血糖友好：

芋头所含的淀粉颗粒溶解、吸收速度较慢，血糖生成指数仅为53，是一种低升糖指数的食物，适合餐后高血糖风险或餐后血糖控制不达标的人群。

《中国居民膳食指南》建议，每日主食中薯类可以达到50—100克（谷薯类每日共摄入250—400克）。用蒸、煮且未加糖的芋头代替1/4—1/5的主食，不仅可以丰富主食的种类，补充精米白面中缺少的部分营养素，还可以降低主食的热量摄入。

因此，芋头可以作为主食的一部分，帮助控制体重和血糖，是一种健康的主食选择。