味道中国芋头怎么做

味道中国芋头制作步骤

食材准备

主料： 新鲜芋头 500g

辅料： 瘦肉 200g、葱花 2根、大蒜 2-3瓣、姜丝少许、食盐 适量、十三香 1小勺、老抽 1茶匙、生抽 2茶匙、蚝油 1茶匙、红薯淀粉 100g、鸡精 适量、猪油 1茶匙、辣椒粉 适量

工具准备

高压锅

捣泥工具

大碗

汤锅

核心步骤

芋头前期处理

1. 将整个芋头放入高压锅，加入适量清水没过芋头，水开后上汽煮5分钟。

2. 趁热剥去外皮，这样做更容易且不易粘手。

肉馅调制

1. 将瘦肉加入1勺食盐，放入十三香提升香气。

2. 加入老抽调色提色，生抽增添鲜味。

3. 最后加入蚝油提鲜，用筷子朝一个方向搅拌均匀。

芋头糊制作

1. 将调味好的肉馅倒入芋头中，用工具将两者捣成细腻的泥状。

2. 加入适量食盐和鸡精调味，分次加入红薯淀粉，用手揉搓至完全融合。注意淀粉要分批加入，以确保口感。

丸子成型