芋头花炖洋芋

芋头花炖洋芋是 云南传统家常菜，其做法如下：

准备食材

芋头花

洋芋（土豆）

蒜片

老酱

干椒或青椒

盐

油

处理食材

芋头花洗净，去掉老梗和杂质，切成适当大小的块。

洋芋去皮，切成与芋头花大小相当的块。

烹饪步骤

在锅中加入适量的油，烧热后放入蒜片、干椒或青椒炒香。

加入芋头花块，翻炒至表面微黄。

倒入洋芋块，继续翻炒几分钟，使洋芋表面微黄。

加入适量的老酱，翻炒均匀，使所有食材充分吸收调料的味道。

加入适量的水，水量以没过食材为准，大火烧开后转小火慢慢炖煮。

炖至芋头变软，洋芋熟透，汤汁浓稠即可出锅。

注意事项

炖煮过程中要保持小火，避免水分蒸发过快，使食材炖煮不熟。

芋头花和洋芋的炖煮时间可根据个人口感进行调整，炖至软烂入味即可。

这道菜色香味俱佳，芋头花的理气止痛、散瘀止血功效与洋芋的甘甜口感相得益彰，是云南地区家庭餐桌上的常见美食。