家常炒菜放老抽吗

家常炒菜可以放老抽，但具体是否使用以及使用量应根据个人口味和菜肴的需求来决定。以下是一些关于使用老抽的建议：

生抽：颜色较浅，味道清淡，适合提味和调色，常用于一般的炒菜或拌菜。

老抽：颜色较深，味道较重，主要用于上色，使菜肴看起来更有食欲，常用于红烧肉、红烧排骨等需要上色的菜肴。

生抽：应在菜肴快出锅时加入，以保持其鲜味和避免长时间加热产生苦味。

老抽：也应在菜肴快出锅时加入，以保持其颜色和避免长时间加热产生苦味。

虽然没有固定的换算公式，但一般情况下，1克老抽相当于1.5克生抽。可以根据个人口味进行调配，以达到理想的色泽和味道。

如果追求菜肴的原味和清淡口感，可以只使用生抽。

如果需要菜肴颜色更加诱人，或者追求浓郁的口感，可以适量加入老抽。

综上所述，家常炒菜可以放老抽，但应根据具体需求和口味来调整使用量和时机，以达到最佳的风味和视觉效果。