菠菜水莲蒸蛋

菠菜水莲蒸蛋是一道色香味俱佳的传统美食，主要食材包括菠菜、鸡蛋和各种调味料。下面是这道菜的详细制作步骤和一些建议。

食材准备

新鲜菠菜

鸡蛋

盐

食用油

淀粉

蒜末

小米辣（或其他辣椒）

生抽

香醋

辣椒油（依个人口味添加）

制作步骤

菠菜焯水

锅中加水烧开，加入一勺盐和少许食用油，保持菠菜翠绿。

将洗净的菠菜迅速投入沸水中，烫约25秒，迅速捞出，投入冷水中过凉。

沥干水分后，切成小段备用。

调制蛋液

在装有鸡蛋的碗中，加入一勺盐，快速搅拌至蛋液均匀。

加入一勺淀粉和适量清水（水量可根据个人喜好调整），搅拌均匀，制成水淀粉。

将切好的菠菜段加入蛋液中，充分搅拌均匀。

蒸制过程

将混合好的菠菜蛋液倒入碗中，用保鲜膜覆盖，防止水蒸气滴落影响成品美观。