肉馅和面粉怎么做好吃

要制作好吃的肉馅和面粉制品，可以参照以下几种方法：

方法一：肉卷

300克面粉加三克酵母，倒入160毫升温水，搅拌成絮状后揉成光滑的面团，醒发至两倍大。

猪肉切成小块后绞成肉馅，加入盐、鸡精、五香粉、老抽、生抽、蚝油、料酒，顺着一个方向搅拌均匀。

切葱花加入肉馅，加适量食用油，再次搅拌均匀。

面团醒发好后取出，排气搓成长条，擀成宽薄的面皮，中间放肉馅，卷起并压扁。

切成长度约4cm的小段，放入电饼铛或平底锅中，二次醒发后煎至底部金黄，加入清水焖干，最后撒上黑芝麻和葱花。

方法二：包子

200克温水加糖和酵母，搅拌均匀后静置两分钟，面粉慢慢倒入酵母水，揉成光滑柔软的面团，醒发至一倍大。

猪肉剁碎，加入姜末、盐、料酒、生抽、白糖和蛋清，顺着一个方向搅拌至粘稠有黏性，再加淀粉搅拌。

面团醒发好后取出，排气揉几下，切成剂子，擀成面皮。

包入肉馅，捏成褶子，放在蒸锅里，底部放油纸或刷油防粘，静置20分钟后开火蒸25分钟，焖三分钟。

方法三：肉饼

面粉加温水和成面团，表面刷油，醒面30分钟。

猪肉馅加入姜末、十三香、白胡椒粉、盐、豆豉、芝麻酱、蚝油、老抽、生抽，搅拌均匀后加入葱末和香油。

面团擀成饼状，放入肉馅，卷起后压平，放入电饼铛中烙至两面金黄即可。

方法四：饺子

面粉加清水搅拌成雪花状，再和成光滑的面团，盖上湿布静置醒一会。

猪肉馅搅拌上筋，加入姜末、葱末、紫甘蓝粒、饺子馅调料、酱油、盐和香油，搅拌均匀。

面团搓成长条，切成小剂子，擀成皮，包入馅料，捏成饺子，放入滚水中煮至浮起，中间点几次凉水，熟后捞出。

这些方法各有特色，可以根据个人口味选择适合的做法尝试。