油炸山药拌面

油炸山药拌面是一道结合了山药的软糯和面糊的酥脆的美味小吃。下面是制作这道菜的详细步骤和一些建议。

食材清单

主料:

山药 1根（约300g）

面糊材料:

面粉 2勺

淀粉 1勺

清水 适量

食用油 少许

调料:

小葱花 10g

盐 适量

胡椒粉 适量（可选）

制作步骤

山药处理:

山药去皮时戴手套避免过敏。

斜刀切片，厚度保持在0.5cm左右。

切好的山药片用厨房纸擦干水分。

调制面糊:

碗中打入2个蛋黄，加入切碎的小葱花提香。

放入2勺面粉、1勺淀粉，边搅拌边加清水，调至酸奶状稠度。

最后加入少许食用油提升口感。

裹糊: