里脊扒饼肉怎么做好吃

里脊扒饼是一道美味且富有创意的菜品，以下是一种简单又美味的制作方法：

材料准备：

猪里脊肉 260克

蛋清 30克

淀粉 10克

饼 适量

生菜 适量

鸡蛋 适量

油 适量

葱花 适量

鲜菇粉 适量

盐 适量

料酒 2勺

白胡椒粉 少量

奥尔良腌料 适量

花雕酒 2勺

清水 少量

玉米淀粉 适量

豆瓣酱 适量

辣椒粉 适量

孜然粉 适量

制作步骤：

腌制里脊肉

里脊肉切片，加入葱段、姜片去腥。

肉片分次加入清水，抓匀，让肉片更好吸收水分，使肉更嫩。

加入蛋清、料酒、盐、白胡椒粉和奥尔良腌料，抓匀后腌制15分钟。

加入淀粉，继续抓匀，让每一片肉都沾有淀粉，有一种上浆的感觉。