冷鲜牛骨炖汤
冷鲜牛骨炖汤是一道营养丰富、味道鲜美的汤品。以下是制作冷鲜牛骨炖汤的详细步骤：
食材准备
牛骨：1.5公斤（最好选择含有骨髓的牛腿骨或牛肋骨）
大葱：1根
姜：几片
蒜头：5瓣
盐：适量
胡椒粉：少许
制作步骤
准备牛骨
牛骨在使用前需要彻底清洗干净，去除血水和杂质。可以用冷水浸泡一段时间，中途换水几次，帮助去除血腥味。
焯水
将清洗干净的牛骨放入冷水锅中，加入几片姜和1根切段的大葱，大火烧开后继续煮5分钟，去除多余的血沫和杂质。
清洗牛骨
把焯过水的牛骨拿出，冷水冲洗干净，确保汤质清澈。
炖煮
将处理干净的牛骨放入炖锅中，加入足够的清水，放入剩下的大葱段、姜片和蒜头。大火煮开后转小火，慢慢炖煮4-6小时，期间注意去除浮沫。