油炸油条面粉的比例是
炸油条的面粉和水的比例一般为 1:1.4，即一斤面配七两水。这个比例可以使油条外酥内软，口感最佳。具体做法如下：
材料准备
面粉500克
温水350克
食盐5克
白糖5克
植物油10-15克
油条膨松剂10克
泡打粉5克
小苏打0.5克
和面步骤
将500克面粉放入面盆中。
加入5克盐、5克白糖、10克泡打粉、5克小苏打和10克油条膨松剂。
搅拌均匀后，加入10-15克植物油继续搅拌。
逐步加入温水350克，边加边搅拌，直至面粉成絮状，然后揉成面团。
醒发与成型
将揉好的面团盖上湿布或保鲜膜，醒面30分钟至1小时，直到面团膨胀至两倍大小。
醒发完成后，将面团切成条状，每根条状面团两端轻轻捏合，防止油炸时散开。