米饭的水位怎么量

蒸米饭时，水位的测量方法如下：

基础比例法

普通长粒米（如大米、泰国香米）：1:1.2-1.3（1杯米对应1.2-1.3杯水）。

短粒米（如寿司米、日本米）：1:1.1-1.2（1杯米对应1.1-1.2杯水）。

糯米：1:1.5-1.6（1杯糯米对应1.5-1.6杯水）。

手指测量法

水位高出米面2-3厘米：也可以用食指比一下，确保水超出米有食指的第一个关节即可。

普通长粒米：水位大概在食指第一指节处。

特殊米种处理

如果是大米里面加紫米、高粱或者小米等粗粮，则要适当多加水，因为粗粮很“吃水”。

煮饭工具调整

电饭煲：大多数电饭煲都有内置的水位刻度，按照这些刻度加水通常可以达到较为理想的效果。通常情况下，电饭煲的水米比例为1:1.2至1:1.3。

普通锅具：建议使用水米比1:1.2至1:1.3，锅盖要盖紧以防水分蒸发过多。

压力锅或高压锅：水量比例可以适当减少到1:1。