刚买回来的鱼怎么炖汤
炖鱼汤的步骤如下：
食材准备
新鲜鲫鱼1条
生姜2片
葱段3段
热开水适量
油盐适量
胡椒粉少许
香菜1棵（根据个人喜好）
鱼的处理
清洗鱼：将鱼鳞、鱼鳃、鱼内脏、鱼腹部的黑膜以及鱼肚子里的血丝去除干净。
剪鱼鳍：将鱼鳍剪掉。
打花刀：在鱼的上下两面都划上3刀，注意不要划透，以便入味和炖熟。
煎鱼
将锅烧热，用厨房吸水纸或毛巾将鱼身及鱼腹内的水分擦干。
在锅中加入适量油，油热后放入姜片煎至微黄。
将鱼放入锅中，先不要急着翻动，轻轻晃动锅，防止鱼粘锅。
煎至两面金黄后，加入适量热水，大火烧开。