银耳怎么吃才不会粘人呢

要使银耳煮得不粘人，可以遵循以下步骤：

将泡发好的银耳撕成小片，越小越好，根部不需要剪碎。

干银耳需要提前用冷水浸泡至少两个小时，水量要没过银耳。

银耳在煮之前要确保是用冷水下锅，随着水温的慢慢上升，银耳的胶质更容易释放。

煮银耳时要一次性加够水，避免中途再次加水，以免影响银耳的出胶效果。

在煮银耳的过程中，要适时搅拌，加速银耳释放胶质，使其更加黏滑。

使用小火慢炖的方式，避免大火使水快速蒸发，银耳的胶质还未完全释放。

在银耳煮至黏滑后，再加入其他食材如红枣、冰糖等，继续小火煮至食材熟软。

通过以上步骤，可以确保银耳煮出来的口感黏滑而不粘人。