酸菜粉丝调料

制作酸菜粉调料可以根据个人口味进行适当调整，以下是一种常见的做法：

材料

酸菜 500克

粉丝 1把

蚝油 1勺

盐 1小勺

蒜沫 50克

小葱 1根

白糊椒 25克

十三香 1小勺

食用油 适量

五花肉或瘦肉 适量（根据个人喜好选择）

酱油 1勺

料酒 少许

鸡精或鸡精 少许（可选）

做法

准备食材

酸菜洗净，切成细丝或块状，用冷水浸泡10分钟，攥干水分。

粉丝提前用温水泡软，切成适当长度。

猪肉切成薄片或丝，用料酒和少许盐腌制10分钟。

葱切葱花，姜蒜切末，干辣椒切段（根据口味调整）。

炒制调料

热锅凉油，下入肥猪肉或瘦肉片，炒至出油。

加入姜蒜末和干辣椒段，炒出香味。

倒入酸菜丝，翻炒均匀，加入蚝油继续翻炒。

根据个人口味加入盐、酱油、鸡精等调料。

炖煮

加入足够的水，水量要没过酸菜和粉丝。

大火烧开后转中火炖煮15-20分钟，直到酸菜和粉丝熟透。

加入泡好的粉丝，继续炖煮5分钟，让粉丝充分吸收汤汁。

出锅

最后撒上葱花和白胡椒粉提香，翻炒均匀后即可出锅。

小贴士

根据个人口味，可以适量增减调料，如豆瓣酱、花椒粉、醋等。

如果喜欢更丰富的口感，可以加入一些蘑菇粉或鸡精提升鲜味。

炒酸菜时火候要掌握好，避免炒糊，保持酸菜的脆嫩口感。

希望这个做法能帮助你制作出美味的酸菜粉!