炒米饭黄色

炒米饭要炒成黄色，可以遵循以下步骤和技巧：

选择米饭 ：最好使用隔夜饭，因为隔夜饭的湿度较低，更容易炒散，不容易粘锅。如果要用新鲜米饭，可以提前摊凉一会儿，减少水分。

鸡蛋的处理

将鸡蛋打散，可以加入少许盐搅拌均匀。

可以将蛋黄和蛋白分开，只留蛋黄与米饭拌匀，这样炒出来的饭颜色更加金黄诱人。

炒米饭的过程

锅烧热后，倒入适量的油，将打散的鸡蛋倒入锅中炒至半凝固状态，然后与米饭混合。

用大火快炒，保持高温可以迅速锁住米饭的水分和香味，避免炒糊。

不断翻炒，确保受热均匀，使米饭粒粒分明，不粘锅。

调味品的加入

在炒饭快熟时再加入盐、胡椒粉等调味品，翻炒均匀即可出锅。

其他技巧

可以加入一些蔬菜如青椒、胡萝卜、豌豆等，增加口感和营养。

如果喜欢锅巴，可以在炒米饭时盖上盖子，小火焖一会儿，让底部形成锅巴。