怎样包青菜团子窍门
包青菜团子的窍门如下：
青菜处理
将青菜洗净，放入开水锅中焯烫，然后马上过凉。焯烫时锅里滴几滴油，加入适量的盐，以锁住营养和颜色。青菜不要烫太久，过一下热水即可拿出，因为一会儿还要蒸，加工过熟会影响口感。
焯过的青菜切末，并挤干水分。注意不要挤得太干，以免影响口感。
馅料调制
将焯好的青菜末与其他配料（如香菇、海米、豆干等）混合，加入盐、糖、油、香油、胡椒粉等调料拌匀。调料不必着急放入，包前再去给馅料调味，以免馅料出水。
如果使用猪肉馅，可以加入适量的酱油、麻油、姜泥等调料，搅拌均匀后冷藏备用。
面团制作
将糯米粉或面粉中加入适量的水，搅拌成光滑的面团。可以加入少许油或猪油，使面团更香。
面团需要搓揉至光滑，然后分割成小剂子，擀成中间厚边缘薄的圆皮。
包制技巧
取一个小面团，用手窝成窝状，放入适量的馅料。
收口，搓成圆球。可以用手指轻轻捏住面皮边沿打褶，直至收口捏拢封口，褶纹朝上。
包子或团子包好后，可以搁置10-15分钟进行二次发酵，这样可以使包子或团子更加松软。