红色白菜素包子的做法

和面

面粉中加入酵母粉和适量温水，揉成光滑的面团，发酵至两倍大。

准备馅料

白菜半棵，切成黄豆大小的粒，撒盐腌制后挤干水分。

鸡蛋炒散，加入馅料中。

葱花、大葱切好，加入馅料中。

红色酱豆腐汁、甜面酱、生抽、鸡精、盐、香油等调料加入馅料中，搅拌均匀。

包制包子

将发酵好的面团分割成小剂子，擀成边缘薄中间厚的面皮。

取一张面皮，放入适量馅料，用习惯的手法包成包子形状。

二次发酵

包好的包子放置10分钟进行二次发酵。

蒸制包子

冷水下锅，水开后蒸15分钟，关火焖3分钟再开盖。