电饭锅做酸菜肉包子

电饭煲做酸菜肉包是一种简单又美味的家庭做法，下面是详细的步骤和所需食材：

食材准备：

面粉：500克

酵母：3-4克

白糖：适量

温水：230ml

馅料：

前腿肉：400克

酸菜：200克

香葱：3根

姜：适量

大蒜：2瓣

生抽、耗油、盐、鸡精、生粉、胡椒粉、香油、花生油：适量

制作步骤：

和面

将面粉放入盆中，加入白糖和酵母。

用温水（约35℃）化开酵母，加入面粉中，边加边搅拌成棉絮状。

揉成光滑的面团，揉面要做到三光（盆光、面光、手光）。

用保鲜膜盖住，放在温暖处发酵至原来的2.5倍大。

准备馅料

猪肉洗净剁成肉泥。

酸菜买回来用清水浸泡半小时至一小时，洗净后挤干水分，切碎。

葱姜大蒜切碎，大蒜是后面切忘记拍照了。

热锅放油，放入大蒜爆香，再放入酸菜，炒干水分后盛出晾凉。

肉泥中加入葱、姜、生抽、耗油、鸡精、生粉、白糖、香油、胡椒粉、盐，搅拌均匀。

加入晾凉的酸菜，最后加入一大勺花生油，搅拌均匀，馅料就做好了。

包制

面团发酵好后，用食指戳进去面团不回缩就表示发酵好了。

将面团排气，分成若干个小剂子。

取一个小剂子，擀成中间厚边缘薄的包子皮。

在面皮中央放入适量酸菜猪肉馅，然后捏合边缘，包成包子。

二次发酵

将包好的包子放入蒸锅中，留有一定空隙，以免蒸熟后粘连。

盖上锅盖，静置10分钟，然后开火蒸15分钟。

蒸好后不要立即揭开锅盖，让包子在锅中焖5分钟后再取出。

享用

将蒸好的酸菜包子放入盘中，即可与家人一起享用这道美味的中式点心。

小贴士：

发酵时间会影响包子的口感，尽量保证温暖的环境和足够的时间。

馅料中的盐要适量，因为酸菜本身已经有咸味。

蒸制过程中要保持火候均匀，避免包子蒸不熟或蒸过头。

通过以上步骤，你就可以用电饭煲轻松做出美味的酸菜肉包了。祝你烹饪愉快!