怎样做荞麦面条翘头

荞麦面条翘头是一道色香味俱全的传统美食，其特点是面条筋道、配料丰富、味道酸甜适中。以下是制作荞麦面条翘头的详细步骤：

材料准备

荞麦面

黄瓜

梨子

火腿肠

红辣椒

大蒜

香菜

鸡蛋

熟花生米

辣椒面

盐

生抽

白醋

白糖

辣椒油

冷开水

白芝麻

制作步骤

1. 煮面泡软荞麦面

将荞麦面用清水泡软（约15分钟），缩短煮面时间。

锅中烧水，水开后下荞麦面，煮5分钟左右，用筷子轻轻搅动，防止粘锅。

煮好的荞麦面捞出，迅速用冷水冲洗两遍，再泡在冰水中，降温并让面条更筋道。

2. 处理配菜

黄瓜切成细丝。

梨子和火腿肠切薄片。

红辣椒切圈。

大蒜拍碎剁成蒜末。

香菜切成段。

煮熟的鸡蛋剥壳切成两半，装盘备用。