如何快速保存米饭不变质

要快速保存米饭不变质，可以采用以下几种方法：

将多余的米饭盛出来，冷却后使用保鲜膜密封，尽量排出保鲜膜内的空气，然后放入冰箱冷藏。这种方法适用于一天内食用的米饭。

如果米饭是隔夜的或更长时间的，可以先冷却，然后倒在保鲜膜上完全密封，排出空气后扎紧保鲜膜，再放入冰箱冷冻。冷冻可以保存更长时间，并且由于保鲜膜扎紧，不容易串味。

将晾干的大米装入透气性较小的无毒塑料口袋内，扎紧袋口，放在阴凉干燥处。这种方法可以长期保鲜大米。

使用可以密封的干净饮料瓶，将大米装入瓶中，盖好盖子，密封后放在阴凉干燥处，从而阻断空气进入，使大米处于无氧状态，延长保存时间。

将大米放在盆里，然后放入水中，利用微生物在低温环境下不易繁殖来保存米饭。

将大米直接冷却，倒在保鲜膜上，完全密封，排出空气后扎紧保鲜膜，放入冰箱冷冻，以获得更长的保存时间。

在蒸饭时加入一些食用醋，可以使米饭更香且不易变质。

在米中放入大蒜或花椒，可以防止米虫产生，从而延长大米的保存时间。