小米饭是煮还是蒸的好

关于小米饭是煮还是蒸的好，存在以下几种观点：

蒸米饭更好吃：

蒸米饭的口感通常比煮米饭更好，因为蒸饭可以更好地保存米中的营养元素，且不会带走米中的营养。

煮米饭更营养：

煮米饭时，米汤中含有较多的水溶性物质，如维生素B1、维生素C及矿物质如钙、磷等。虽然煮饭时间长会导致部分营养流失，但通过保留米汤，可以最大限度地保留这些营养物质。

蒸煮各有优势：

蒸饭可以最大限度地保留米的营养成分，而煮饭则可以利用米汤中的营养物质。如果追求口感，可以选择蒸饭；如果注重营养保留，可以选择煮饭。

综合来看，蒸米饭在口感和营养保留方面都有一定的优势，因此建议选择蒸米饭。如果担心营养流失，可以考虑煮饭并保留米汤。