腊骨架炖汤

腊骨架炖汤是一道美味的家常菜，具有多种健康功效。以下是一种常见的腊骨架炖汤的做法：

食材和配料

腊排骨 500克

莴笋 1根

胡萝卜 2根

姜 5克

青蒜 3根

花椒 20粒左右

水 2L

盐适量

鸡精 1.5克

做法步骤

腊排骨用刀剁成小段，入冷水中浸泡3小时左右，去除血水和杂质。

莴笋去皮切段，胡萝卜去皮切块，姜切片，青蒜切段。

将泡好的腊排骨放入冷水锅中，加入几片姜，大火煮开后撇去浮沫，煮约3-5分钟，捞出排骨，用清水冲洗干净。

将焯水后的腊排骨放入炖锅中，加入2L热水，再放入花椒粒和姜片，大火烧开转中小火炖制1小时左右。

加入胡萝卜块，继续炖20分钟左右。

加入莴笋块，继续炖10分钟左右。

最后将青蒜放入锅内，几分钟后加入鸡精调味，根据个人口味适量加盐。