北京怎样炖汤
炖汤在北京是一种非常受欢迎的传统美食，不同的汤品有着不同的风味和做法。以下是一种常见的北京排骨汤的做法：
材料
猪肋排骨 500克
姜块 3-4片
葱 2根
料酒 2汤匙
盐 适量
鸡精 适量
水 适量
步骤
准备食材
将猪肋排骨洗净，切成小块备用。
姜块切片，葱洗净切段备用。
焯水处理
锅中加入足够的水，将排骨放入水中煮沸，然后捞出。
用冷水洗净血沫后沥干备用。
炖汤
锅中加入足够的清水，将煮熟的排骨、姜片和葱段放入锅中。
加入料酒，大火煮沸后改成小火炖煮30分钟。
炖煮过程中，用勺子撇去浮沫，以保持汤的清澈。