冬瓜木耳香菇肉片的做法

冬瓜木耳香菇肉片的做法如下：

准备食材

猪里脊肉 300克

干木耳 25克（或根据个人喜好调整）

干香菇 4朵

冬瓜 500克

姜片 3片

葱 1根

蒜 3瓣

盐 适量

酱油 1勺

料酒 1勺

生粉 1勺

胡椒粉 少许

鸡精 少许（可选）

花椒面 少许（可选）

食用油 适量

泡发食材

干木耳用冷水泡发，大约3小时，或温水泡半小时。

干香菇提前泡发，洗净后切片。

腌制肉片

里脊肉切好片，加入盐、酱油、料酒、生粉和胡椒粉，搅拌腌制15分钟。

处理冬瓜

冬瓜去皮去籽去仁，切块。

炒制

热锅凉油，7分热时下姜片爆香。

加入腌制好的肉片翻炒至变色，盛起备用。

锅里放少许油，加入冬瓜木耳炒炒炒，盖锅盖焖15-20分钟直至冬瓜软烂。

开盖加盐调味，最后加入肉片一起翻炒。

出锅

翻炒均匀后，即可出锅装盘。

建议

可以根据个人口味调整调料的用量，喜欢辣的可以加入干辣椒或辣椒酱。

如果喜欢更鲜美的口感，可以在最后加入一些鸡精或味精。

炒制过程中要注意火候，避免炒糊。