杂粮面条用什么油炸好吃

炸杂粮面条时，选择合适的油和掌握正确的炸制方法可以让面条更加美味。以下是一些建议：

植物油：如花生油、菜籽油、玉米油等，这些油在炸制过程中不易产生有害物质，且烟点较高，适合高温炸制。

动物油：如猪油、牛油等，这些油在炸制过程中能增加面条的香气，但烟点较低，炸制温度不宜过高，以免产生有害物质。

油温不宜过高，一般控制在160-180℃之间，以免面条外焦里生。可以用筷子插入面条中，观察面条的颜色变化来判断油温是否合适。

分批炸制：将面条分批放入油锅中，避免一次性放入过多面条导致油温下降过快，影响炸制效果。

快速翻炒：用筷子或铲子快速翻炒面条，使其均匀受热，避免粘连。

沥油：炸好的面条要捞出并放在厨纸上沥油，以去除多余油脂，使面条更加酥脆。

根据个人口味，可以在炸好的面条上撒上一些盐、胡椒粉、辣椒粉、五香粉等调料，增加风味。

炸好的杂粮面条可以搭配蔬菜、肉类、蛋类等其他食材一起食用，如炸酱面、蔬菜水果沙拉等，增加口感和营养。