洋葱炖猪脚

炖猪脚洋葱是一道美味的家常菜，以下是一种常见的做法：

食材准备：

猪蹄 1个

洋葱 1个

姜 适量

蒜 适量

葱 适量

胡椒粉 适量

料酒 适量

生抽 适量

老抽 适量

白糖 适量

盐 适量

八角 2粒

香叶 1片

干辣椒 2个（可根据口味调整）

醋 适量

做法步骤：

猪蹄处理

猪蹄洗净，剁成块，放入锅中，加入几勺白酒、花椒、姜片、大蒜和少许盐，炖煮至筷子可以插入猪蹄即可起锅，放凉备用。

洋葱和其他配料准备

洋葱切块，青红辣椒切块，姜蒜切片，葱切段。

炒制

锅中放油，加热至六七成热，放入花椒、姜片、大蒜和调料爆香。

倒入洋葱块，翻炒至洋葱变软，加入几勺猪蹄汤（或水），继续翻炒。

将放凉的猪蹄倒入锅中，加入老抽、生抽、白糖、盐、料酒和醋，翻炒均匀。

炖煮

加入足够的水，水量要没过猪蹄。

大火烧开后，转小火炖煮，期间可根据需要调整火力和时间，直到猪蹄软烂，洋葱和胡萝卜（或其他蔬菜）融化。

收汁

汤汁浓稠后，根据口味调整盐量，继续炖煮至汤汁适宜即可起锅。

小贴士：

猪蹄先煮至软烂，再与洋葱等配料一起炒制，可以使菜肴更入味。

使用高压锅可以缩短炖煮时间，大约20分钟左右即可达到软烂的效果。

根据个人口味，可以适量调整辣椒和调料的用量，以达到不同的风味。

希望这个做法能帮助你做出美味的炖猪脚洋葱!