为什么做面包不带手套

做面包时不带手套的原因主要有以下几点：

保持手部的清洁：

虽然手套可以保持手部的清洁，但在制作面包的过程中，频繁地戴手套和脱手套并不方便，而且可能会影响制作过程中的卫生状况。

影响操作灵活性：

面团本身比较粘，戴上手套后操作会变得困难，影响面团的揉捏和成型。手套可能会导致手部感觉不灵敏，难以掌握面团的软硬度，从而影响面包的质量。

失去手感：

做面包需要用手去感觉面团的质地和变化，如形成手套膜等。戴上手套会失去这种手感，影响面团的筋膜形成和面包的口感。

交叉污染：

虽然手套可以防止手部直接接触食物，但在家庭制作中，频繁地清洗和消毒手套可能会对皮肤造成损害。此外，如果手套质量不佳，还可能成为细菌和病毒的载体。

制作效率：

在家庭制作中，戴手套可能会降低制作效率，因为需要花费更多时间和精力来处理手套的穿戴和摘除。

综上所述，虽然戴手套在制作面包时有一定的卫生优势，但在实际操作中，为了保持手部的清洁和灵活性，以及考虑到制作效率和口感，很多家庭和面点师选择不戴手套进行面包制作。当然，如果在商业环境中，为了符合卫生标准和食品安全要求，制作面包时通常会佩戴一次性手套。