荞麦馒头松软放什么调料

要制作松软的荞麦馒头，可以参考以下调料和步骤：

主要材料

荞麦粉 500克

面粉 500克

温水 适量

糖 4-60克（根据个人口味调整）

酵母 3-5克

调料

盐 1小撮

甜酒 50克（可选，加快发酵速度，使馒头更松软香甜）

猪油 5克（可选，增加馒头柔软度）

制作步骤

1. 将荞麦粉和面粉混合，加入适量糖和盐，搅拌均匀。

2. 酵母加温水（约35-40度）化开，静置5分钟。

3. 将酵母水缓缓倒入面粉中，边倒边搅拌成絮状，然后揉成光滑的面团。

4. 将面团放在温暖的地方发酵至两倍大，内部出现大量蜂窝状孔洞。

5. 发酵完成后，将面团取出，排气并揉紧，然后分成若干个小剂子，整形揉圆。