怎么做粉酱好吃

粉酱的制作方法有多种，以下提供几种不同的做法：

经典拌粉酱

用料：

青椒 3个

红辣椒 3个

小米椒 4个

葱 3根

大蒜子 1-2片

瘦猪肉 适量

盐 3勺

味精 1勺

生粉 2勺

老抽 2勺

油 适量

水 小半碗

做法：

切肉，与油、盐、生粉拌匀待用。

切小米椒、青椒、红辣椒、葱、大蒜子作辅菜。

放2勺生粉在一个小碗里，加微量水搅匀。

热锅烧油，肉炒散2分钟，辅菜爆香，加老抽、盐继续爆炒两分钟。

加入半碗水，烧热后放1勺盐、1勺味精、生粉水，搅动2分钟后出锅。

改良版拌粉酱

用料：

生抽 半小碗

老抽 生抽的一半

冰糖 7-8粒

蒜 1个半

葱 大葱白半根

小葱 两根

油 一锅底

水 一碗

白芝麻 一把

紫皮洋葱 小半个

做法：

油烧中热，放葱炸2分钟，蒜炸6分钟，洋葱粒炸3分钟，芝麻炸1分钟。

加入生抽、老抽、冰糖翻炒半分钟，加水（分次）煮3-5分钟。

自制面酱

用料：

面粉 500克

酱油 若干

水 若干

麻汁 少许

做法：

面粉小火炒熟，炒至微黄盛出晾凉。

放酱油、水、麻汁搅拌即可。

凉拌粉酱汁

用料：

洋葱、大葱、生姜、葱、香菜、大蒜、香叶、桂皮、八角

生抽、香醋、蚝油、盐、白糖、凉白开

做法：

炸料：锅热倒油，下入洋葱等香料小火慢炸出香味后捞出。

淋滚油：碗中加入蒜末等，开大火将油温升高，倒入碗中激发香味。

完成：加入生抽、香醋等调料，搅拌均匀即可。

甜面酱

用料：

老抽 4勺

面粉 1勺

水 1碗

白糖 2勺

色拉油 3滴

做法：

水中加入酱油搅拌均匀，加入面粉搅拌至无颗粒，加入老抽、白糖，小火煮至起泡，加入色拉油搅拌均匀，放凉即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择适合的做法尝试制作。