肉末蒸蛋早餐搭配做法
肉末蒸蛋早餐搭配做法如下：
所需食材：
鸡蛋（3个）
肉末（适量）
盐（少许）
生抽（1勺）
老抽（半勺）
蚝油（半勺）
水淀粉（半碗）
葱花（适量）
烹饪步骤：
准备鸡蛋液 ：将鸡蛋打入碗中，加入少许盐，搅拌均匀，让鸡蛋完全散开。稀释蛋液：
在搅拌后的蛋液中，按照1:1.5的比例加入温水（蛋液1份，温水1.5份），用筷子轻轻搅拌混合均匀。然后用滤网过滤蛋液一遍，去除气泡和杂质，蒸出来的蛋羹更加细腻嫩滑。
蒸煮蛋液：
将蛋液倒入深碗中，用保鲜膜覆盖碗口，用牙签扎几个小孔，以免蒸煮过程中产生太多水蒸气影响口感。将碗放入蒸锅，水开后大火蒸15分钟，直至蛋液凝固。
翻炒肉末：
热锅倒油，加入肉末翻炒至颜色变白，香味溢出。接着加入1勺生抽、半勺老抽和半勺蚝油，翻炒均匀。
勾芡调味：
在锅中加入半碗水淀粉，用小火慢慢搅拌，直至汤汁变得浓稠，肉末均匀裹上芡汁。
组合装盘：
将炒好的肉末连同汤汁均匀地铺在蒸好的蛋羹上，再撒上一些葱花作为点缀。一碗香气扑鼻、嫩滑爽口的肉末蒸蛋就完成了。
建议
选择瘦肉末口感更佳，建议肥瘦比例为3:7。
蒸蛋时，可以在蒸碗上盖上保鲜膜并扎几个小孔，以防止水蒸气过多影响口感。
炒肉末时，先用中火将肉末炒至变色，再加入调料和水淀粉勾芡，使肉末更加入味。