土豆丝和青椒块怎么炒

炒土豆丝和青椒块是一道简单又美味的家常菜。以下是详细的步骤和所需材料：

材料

土豆：300克（去皮切丝）

青椒：100克（洗净去籽切丝）

大蒜：3瓣（切片）

干辣椒：适量（可选，增香）

花椒粒：5克（可选，增香）

白醋：1大匙

盐：1/4小匙

糖：少许

鸡粉：1/4小匙

食用油：适量

步骤

准备食材

土豆去皮后切成细丝，放入清水中浸泡5分钟以去除多余的淀粉，然后冲洗干净沥干。

青椒去蒂去籽后切成细丝，备用。

大蒜切片，干辣椒剪成小段（可选）。

炒香调料

热锅倒入2大匙油，放入花椒粒和干辣椒段，以小火爆香后取出花椒粒和干辣椒，留油备用。

锅中放入蒜末炒香。

炒土豆丝

将沥干水分的土豆丝倒入锅中，大火快速翻炒。