青椒鸭子煲做法
青椒鸭子煲是一道美味的家常菜，做法如下：
准备食材
一只鸭子
青椒（长型）约一斤
酸萝卜、泡椒、花椒、老姜、蒜、葱、小米椒（可选）
料酒、生抽、蚝油、盐、鸡精、香油（可选）
处理鸭子
将鸭子切成块状，先用开水焯水去除血水和杂质，捞出沥干水分。
炒香鸭肉
锅中放油，油热后放入蒜末、姜片、花椒炒香。
将焯水后的鸭肉放入锅中，大火煸炒至鸭皮微微打卷，加入料酒去腥。
炒至鸭肉变色并稍微出油后，加入生抽和老抽调味上色，继续翻炒几下，让鸭肉充分吸收调料的香味。
炖煮
将炒好的鸭肉连同炒香的调料一起倒入烧开的水中，加入八角、桂皮、草果、干辣椒等香料（根据个人口味添加）。
大火烧开后转小火，盖上锅盖炖煮约40分钟至鸭肉软烂。