排骨跟笋怎么做才好吃

排骨和笋可以做出多种美味的菜肴，以下提供几种不同的做法：

香辣排骨炖春笋

原料：

排骨适量

春笋适量

豆皮适量

蒜苔适量

葱适量

姜适量

花椒适量

八角适量

桂皮适量

草果适量

红辣椒适量

油适量

盐适量

料酒适量

老抽适量

酱油适量

糖适量

豆瓣酱适量

开水适量

做法步骤：

1. 排骨浸泡出血水洗净备用。

2. 春笋洗净改刀切块焯水备用。

3. 豆皮冲洗一下改刀打打结焯水，去除豆腥味。

4. 排骨焯水后冲洗干净。

5. 锅中入油烧热放入糖炒糖色，放入排骨煸炒一下，加入酱油、料酒翻炒均匀。

6. 放入葱姜、八角、桂皮、草果、红辣椒翻炒。

7. 放入豆瓣酱炒出香味。

8. 加入开水抹过排骨煮沸。