快熟红烧排骨

快熟红烧排骨的做法如下：

准备食材

排骨1000克

生姜5片

八角10克

香叶4片

大蒜1头

桂皮1块

生抽2勺

冰糖50克

料酒适量

清水适量

盐适量

葱适量

焯水

排骨剁成块，用清水冲洗干净，冷水放入锅中，待锅开后撇去浮沫，捞出排骨用温水冲洗干净，控干水分。

炒糖色

锅中放少许油，加入冰糖，小火炒化至糖色呈微红色，加入焯过水的排骨，快速翻炒至排骨表面微黄。

炒香香料

加入生姜片、大蒜、八角、桂皮、香叶炒香，加入料酒翻炒均匀。

调味炖煮