豆浆再煮沸

豆浆是一种营养丰富的饮品，含有植物蛋白、矿物质和维生素等。但是，生豆浆中含有 植物红细胞凝血素和 胰蛋白酶抑制物等有害物质，这些物质如果未经充分加热处理，可能会引起人体不良反应，如恶心、呕吐、腹泻等。

为了确保豆浆的安全和口感，必须将其煮沸。煮沸可以破坏豆浆中的植物红细胞凝血素和胰蛋白酶抑制物，消除豆腥味和苦涩味，同时提高豆浆的营养吸收率。

具体操作时，建议将豆浆加热至沸腾状态后，继续煮沸几分钟，以确保所有有害物质被充分破坏。此外，还应注意避免“假沸”现象，即豆浆在加热到80℃左右时出现的泡沫，这并不意味着豆浆已经煮熟。在出现假沸现象后，应继续加热至泡沫消失，豆浆真正沸腾，再持续加热数分钟。

因此，为了确保豆浆的安全和美味，建议在饮用豆浆前将其充分煮沸，并注意观察豆浆的沸腾状态，避免假沸现象的发生。