牛肉块炖洋葱
牛肉块炖洋葱的做法如下：
材料准备
牛肉：选用500克左右的牛肉，切成大块。
洋葱：1个，切成块状。
胡萝卜：1根，去皮切成大块。
姜：适量，切片。
蒜：适量，切片。
八角：2-3颗。
香叶：2-3片。
生抽：2-3汤匙。
老抽：1汤匙。
料酒：2汤匙。
食盐：适量。
食用油：适量。
制作步骤
焯水：将牛肉块放入冷水锅中，加入葱段、姜片和料酒，大火煮5分钟，撇去血沫后捞出，沥干水分。
炒制：起锅烧油，倒入牛肉块煸炒至颜色金黄，加入葱姜蒜、八角和香叶炒香，淋入料酒去腥，再加入生抽和老抽上色。
炖煮：加入洋葱块翻炒至变软，倒入开水，煮开后转小火炖40分钟。然后加入胡萝卜块，继续炖20分钟，最后加入适量的盐调味，炖至牛肉和胡萝卜都熟透即可。
提示和建议
焯水时冷水下锅可以更好地去除血沫和杂质。
煸炒牛肉时要用中火，慢慢将牛肉煎至两面金黄，这样炖出来的牛肉口感更好。
炖煮过程中要保持小火，这样牛肉才能炖得软烂入味。
按照以上步骤，你可以在家做出一道美味的牛肉块炖洋葱。