西兰花香菇小排骨的做法

香菇炒西兰花

简介：

清新鲜美，营养加倍。

所需材料：

西兰花：300克

香菇：150克

盐：适量

食用油：适量

所需步骤：

1. 西兰花洗净，切成小朵；香菇洗净，切片。

2. 在锅中烧开水，加入少许油和盐，将西兰花和香菇分别焯水1-2分钟，捞出后立即放入冷水中浸泡，保持脆嫩口感，然后沥干水分。

3. 锅中加热适量油，先放入香菇片炒香。待香菇炒香后，加入西兰花一起快速翻炒。

4. 加入适量的盐，继续翻炒均匀。西兰花和香菇炒匀后，即可出锅装盘。

香菇排骨

简介：

浓郁鲜香，滋补养生。

所需材料：

排骨：500克

香菇：6朵

姜片：适量

蒜瓣：适量

青红椒：适量（可选）

所需步骤：

1. 排骨洗净，香菇泡发后去蒂切块，姜蒜切片，青红椒切块（如果使用）。

2. 在锅中加入适量清水，放入排骨，大火煮沸后撇去浮沫，捞出排骨洗净。

3. 锅中加油，油热后放入姜蒜片炒香。

4. 放入排骨，炒至表面微焦，加入料酒去腥。放入老抽和生抽，翻炒均匀上色。加入足够的清水，水量大约没过排骨。

5. 放入香菇块，加入白糖和盐调味。大火烧开后转小火，慢炖40分钟至1小时，直至排骨熟烂。

6. 待排骨炖至熟烂，汤汁浓郁时，加入青红椒块（如果使用），大火收汁。汤汁收至浓稠，撒上葱花，即可出锅装盘。

这两种做法分别突出了西兰花和香菇的风味，同时也都加入了排骨，使得菜肴既有蔬菜的清香，又有肉的浓郁，非常适合家庭聚餐或日常饮食。