紫洋葱怎么处理不辣

要使紫洋葱不辣，可以采取以下几种方法：

将剥皮后的紫洋葱对半切开，放入提前准备的白凉开水中，并加入适量盐浸泡十分钟。然后再用刀切成丝，泡十分钟捞出沥干水分。这样处理过的洋葱不仅去除了多余的辛辣味，还能保持其爽脆口感，且切的时候不会辣眼睛。

在切好的紫洋葱中加入适量的白醋，拌匀后静置3-5分钟，可以中和部分辣味。

如果可能，选择本身味道没那么辣的紫洋葱品种，例如黄洋葱，其辣味会比紫洋葱小很多。

将洋葱切好后，放入清水盆中浸泡5分钟左右，可以有效去除一些刺激性的物质，防止辣眼睛。

或者在切洋葱之前，将刀子蘸上水，减少刺激性气体的挥发，避免流眼泪。

将洋葱对半切开后，浸泡在温水中一段时间，可以使洋葱产生的刺激物质溶于水，避免眼睛受到刺激。

将洋葱放在冰箱中冷藏或冷冻5-10分钟再取出切，也可以延缓刺激性物质的传播，减少辣眼睛的感觉。

咀嚼口香糖、加热洋葱、佩戴防护镜等方法也可以在一定程度上减轻切洋葱时的刺激感。

通过以上方法，可以有效地减轻紫洋葱的辣味，使其更适合生吃或凉拌。