西红柿肥牛美食
番茄肥牛是一道色香味俱佳的美食，主要食材包括肥牛卷、番茄、金针菇等，通过简单的烹饪步骤即可呈现出丰富的口感和美味。以下是制作番茄肥牛的详细步骤和一些小贴士：
食材准备
肥牛卷：300克（建议选择油脂分布均匀的肥牛，口感更嫩滑）
番茄：2个（约300克，去皮切块）
金针菇：150克（去根洗净）
蒜末：2瓣（切碎）
清水：1碗（约300毫升）
调味料：生抽、蚝油、食盐、食用油适量
制作步骤
焯肥牛
锅中倒入适量清水，烧至沸腾后放入肥牛卷，轻轻涮煮至颜色变白，迅速捞出沥干水分备用。这一步可以去掉肥牛的杂质和腥味，让后续的汤汁更清爽。
炒香蒜末
另起一锅，加入少量食用油，油热后放入蒜末，小火翻炒至香味四溢，但注意不要炒糊。
炒番茄
将切块的番茄倒入锅中，翻炒均匀，让番茄充分释放出汁水，变得软烂。炒出汁水是这道菜鲜美的关键。
煮汤底
倒入一碗清水，盖上锅盖，中火烧开后再煮约2分钟，让番茄的味道充分融入汤汁。
加入金针菇和肥牛
先将处理好的金针菇铺入锅中，再加入焯好的肥牛卷，用汤勺轻轻翻动，确保食材均匀受热。