为什么奶油会打不发
奶油打不发可能有以下几个原因：
温度问题
奶油温度过高或过低都会影响打发效果。过高的温度会使奶油变成液体，无法打发；过低的温度则会使奶油变硬，难以打发。
应在室温下放置一段时间，使其达到最佳打发状态。如果需要使用，可以将其重新放回冰箱冷藏1-2小时，并隔冰水打发。
奶油质量
低质量的奶油含有较少的脂肪，导致打发困难。应选择高质量的奶油，含有至少30%的脂肪。
容器和工具
打发器或碗不干净会影响奶油的打发。应使用前彻底清洗打发器，并确保容器和工具的温度适宜。
糖的用量
加入过多的糖会导致奶油打发不起来。应控制糖的用量，或在打发之后再加入糖。
打发时间
打发时间过长会使奶油变成黄色，口感变得油腻。应在打发到中性点之后停止打发。
奶油的稠度
使用过稠或过稀的奶油都不利于打发。应选择高脂浓奶油或搅打奶油，避免使用万能奶油或其他厚度相同的奶油。