炒豆角时怎么让豆角入味
炒豆角时，要使其入味，可以采取以下几种方法：
盐水浸泡
将豆角洗净后，掰成适当长度的小段，放入盐水中浸泡10分钟，这样可以去除豆腥味，同时也有助于入味。
前期处理
豆角焯水或蒸制可以使其熟透且保持较好的口感和色泽。焯水时，可在水中加入少量盐和白糖，煮至豆角颜色变翠绿后捞出，再过一遍冰水。蒸制时，将豆角洗净切段后加入食用油拌匀，再放入蒸锅中蒸5-8分钟。
油拌蒸制
豆角沥干后，拌入食用油，这样可以锁住水分和营养，使豆角炒出来颜色翠绿不发黄。
调料运用
在炒豆角时，加入适量的盐、鸡精、白砂糖、生抽、老抽、蚝油等调料，可以提升豆角的口感和风味。
搭配食材
搭配五花肉、鸡蛋、虾仁等食材一起炒制，可以增加豆角的口感和风味，使其更加美味。
火候控制
炒豆角时，火候要控制好，火太大容易糊，火太小又会出水影响卖相。先用中火煸1分钟，同时加点盐，这样豆角不仅入味快，颜色还能一直保持翠绿。